O Santa Teresa Hotel RJ – MGallery anuncia Pierre Cozan como novo chef executivo da unidade, no Rio de Janeiro. O profissional passa a comandar toda a operação de alimentos e bebidas do hotel, incluindo o restaurante Térèze, além dos menus especiais, eventos e casamentos realizados no empreendimento.
A chegada do chef também marca uma mudança na proposta gastronômica do Térèze. Segundo o hotel, as primeiras novidades da nova gestão serão apresentadas em breve, com um menu inédito baseado em referências da gastronomia francesa e na utilização de ingredientes locais. A proposta prevê uma cozinha contemporânea de base francesa, com técnicas da gastronomia clássica e valorização dos produtos brasileiros. A relação entre as duas culturas também está presente na trajetória pessoal e profissional de Cozan, que é filho de pai francês, da Bretanha, e mãe carioca.
A trajetória de Pierre Cozan foi construída entre Brasil e França. Depois de nascer no Rio de Janeiro, o profissional viveu nove anos no país europeu, onde aprofundou sua formação na gastronomia francesa. Durante esse período, passou por cozinhas como Mirazur, Le Drugstore e Coco Palais Garnier. O Mirazur, localizado em Menton, na França, ficou conhecido internacionalmente por sua atuação na alta gastronomia e recebeu três estrelas Michelin.
Em 2025, o chef retornou ao Brasil e passou a integrar a equipe do Le Blond, restaurante comandado por Thomas Troisgros. A experiência no país ampliou a conexão entre as referências francesas de sua formação e os ingredientes e produtos brasileiros. No Santa Teresa Hotel, essa combinação passa a orientar a proposta do Térèze.
De acordo com o hotel, a nova carta será baseada em uma cozinha autoral, com uso de técnicas da gastronomia clássica francesa e atenção aos produtos disponíveis no Brasil. A proposta também mantém a relação entre a identidade do chef e a localização do empreendimento em Santa Teresa. O chef também será responsável pelos menus especiais e pela gastronomia de eventos e casamentos realizados no hotel. Dessa forma, a contratação abrange a operação de alimentos e bebidas do empreendimento.
O Santa Teresa Hotel RJ – MGallery está instalado em um casarão histórico no bairro de Santa Teresa, na Rua Almirante Alexandrino. O empreendimento ocupa uma antiga fazenda de café de 1850 e utiliza elementos relacionados à história do imóvel e às referências culturais brasileiras em sua arquitetura e decoração. A unidade integra a MGallery Collection, marca da Accor voltada para hotéis boutique.
No Santa Teresa, a gastronomia integra a proposta de experiência do hotel. O restaurante Térèze é uma das operações do empreendimento, ao lado do Bar dos Descasados. A unidade também conta com piscina ao ar livre, Le Spa, apartamentos e suítes com mobiliário de design brasileiro e áreas externas com jardins.