SÃO PAULO – O Farol Santander inaugura nesta semana o Restaurante Farol 360, novo espaço gastronômico instalado no 29º andar do edifício, no Centro Histórico da capital paulista. Com abertura ao público marcada para 18 de novembro, o restaurante reúne cozinha brasileira contemporânea, coquetelaria e uma vista panorâmica de 360 graus da cidade. O M&E esteve no local em primeira mão para conhecer o novo espaço e conferir a experiência antes da abertura ao público.
O projeto é resultado de uma parceria entre a RTSC, holding de investimentos nos setores de turismo, hotelaria e mercado imobiliário, e o Santander. Com capacidade para 120 pessoas, o espaço conta com três varandas e uma área interna, permitindo que os visitantes contemplem diferentes ângulos de São Paulo durante a experiência gastronômica.
A chegada do restaurante também integra a estratégia de fortalecer o Farol Santander como um espaço que reúne cultura, lazer, turismo e gastronomia. “A chegada do Restaurante Farol 360 amplia essa vocação e reforça nosso compromisso de valorizar o Centro Histórico, criando mais um atrativo em um dos principais pontos turísticos da capital. Queremos que o espaço seja cada vez mais um lugar de encontro e descoberta, tanto para os paulistanos quanto para os turistas que visitam São Paulo”, afirma Bibiana Berg, head sênior de Experiências, Cultura e Impacto Social do Santander Brasil.
Proposta do Farol 360
A proposta gastronômica tem como ponto de partida a diversidade culinária brasileira, com ingredientes e referências das cinco regiões do país, combinados a técnicas de diferentes origens e influências da imigração na formação da gastronomia paulistana. O cardápio é assinado pela chef Priscilla Bergamasco, que acumula passagens por cozinhas como Mocotó, Evvai e PIPO, enquanto Henrique Moraes responde pela operação diária da cozinha.
Entre as opções estão pratos como moqueca de peixe e camarão com arroz jasmim e farofa de dendê, galinhada caipira com arroz cateto e quiabo grelhado, além de cupim braseado com polenta de milho amarelo. Nas sobremesas, aparecem combinações com ingredientes brasileiros, como a mousse de chocolate com sorvete de cupuaçu e queijo.
A coquetelaria também acompanha a proposta, com criações que valorizam ingredientes nacionais e referências à história de São Paulo. A carta inclui opções alcoólicas, de menor teor alcoólico e sem álcool, como uma releitura de Dry Martini com gim, jerez fino e cambuci, fruto típico da Mata Atlântica.
Para Adriana Noguti, diretora de comunicação e marketing da RTSC, a intenção é que o restaurante seja lembrado não apenas pela localização, mas pelo conjunto de experiências oferecidas ao visitante. “Nosso principal objetivo é que a pessoa saia daqui com a lembrança da experiência que está levando, tanto gastronômica quanto turística e visual. O cardápio traz muita brasilidade, com referências às regiões do nosso país, para que pessoas de diferentes lugares se sintam representadas”, destaca.
A executiva também ressalta a importância do empreendimento para a movimentação do Centro Histórico. “Acreditamos no potencial de criar uma marca que conecte cultura, gastronomia, lazer, entretenimento e turismo. Estar aqui, no centro de São Paulo, também faz parte da nossa missão de investir e desenvolver novos empreendimentos na região”, acrescenta.
Além do atendimento ao público, o Farol 360 também pretende receber eventos corporativos em áreas específicas, sem a necessidade de fechar todo o restaurante. As reservas serão realizadas pelo site oficial do empreendimento, com acesso também pelas redes sociais.