Em diversos setores, assim como no hoteleiro, a sustentabilidade deixou de ser uma agenda paralela para se tornar parte da forma como os negócios são operados, decisões são tomadas e experiências são construídas. Para a Accor, esse compromisso de longo prazo vem sendo incorporado ao cotidiano dos hotéis, com foco em mensuração, redução de impactos ambientais, inovação e geração de valor compartilhado para hóspedes, equipes e comunidades.
No Mês do Meio Ambiente, celebrado em junho, a companhia destaca os avanços de sua agenda de sustentabilidade nas Américas, que vem ganhando escala por meio de metas claras, monitoramento contínuo e iniciativas integradas à operação dos hotéis. Como parte dessa jornada, a Accor lançou, neste ano, oHosting Change — Hospedando Mudanças, programa global de sustentabilidade para 2026 a 2030, que orienta as ações da empresa em todo o mundo.
A estratégia está estruturada em quatro pilares que refletem a visão da companhia para uma hospitalidade mais responsável em quatro pilares, que orientam tanto as operações globais quanto as iniciativas regionais nas Américas:
- Estruturar unidades preparadas para o futuroatravés da descarbonização da nossa atividade, otimização do uso de energia e água, minimização de resíduos, gestão de riscos na cadeia de suprimentos e fornecimento de orientações para um design responsável.
- Empoderar todos os talentosrespeitando os direitos humanos, atraindo talentos diversos, promovendo o crescimento e o senso de pertencimento, e reforçando a ética e a conscientização em sustentabilidade em toda a nossa força de trabalho.
- Elevar a experiência do hóspedepropondo estadias inclusivas e acessíveis, alcançando o reconhecimento de ESG por terceiros e oferecendo uma gastronomia deliciosa e sustentável.
- Engajar com o nosso ecossistemamais amplo, apoiando a transformação da sustentabilidade dos fornecedores, protegendo a biodiversidade e impulsionando parcerias e impactos locais.
“A sustentabilidade faz parte da forma como enxergamos o futuro da hospitalidade. Com o Hosting Change, consolidamos uma visão de longo prazo que conecta crescimento do negócio, experiência dos hóspedes e geração de impacto positivo para o meio ambiente e para as comunidades onde atuamos. Mais do que estabelecer metas, estamos fortalecendo uma cultura de transformação que envolve nossos hotéis, colaboradores, parceiros e clientes em uma jornada coletiva rumo a uma hospitalidade cada vez mais responsável”, afirma Antonietta Varlese, Vice-Presidente Sênior de Sustentabilidade, Comunicação e Relações Institucionais da Accor Américas.
Os avanços da estratégia de sustentabilidade da Accor já podem ser observados em diferentes frentes nas Américas. Atualmente, 90% dos hotéis da rede na região utilizam uma ferramenta de gestão de indicadores ambientais que permite monitorar, em tempo real, o consumo de energia, água e a pegada ambiental das operações.
Outro marco importante foi a certificação de 150 hotéis por selos reconhecidos internacionalmente, como Green Key, Hoteles Más Verdes e Sello S, reforçando o alinhamento da companhia às melhores práticas globais de gestão ambiental.
Tecnologia a serviço da redução de impacto
A tecnologia tem papel fundamental na aceleração da agenda climática e na promoção de uma gestão mais eficiente dos impactos ambientais. Para apoiar esse processo, a Accor desenvolveu oAccor Carbon Tracker, ferramenta gratuita que permite a clientes corporativos e organizadores de eventos calcular a sua pegada de carbono nos hotéis da rede. A solução utiliza dados reais de mais de 5.800 hotéis ao redor do mundo e oferece informações detalhadas sobre as principais fontes de emissão, além de recomendações para apoiar estratégias de redução e tomadas de decisão mais conscientes.
Anualmente, a Accor publica ainda o seu inventário de emissões de gases de efeito estufa no Registro Público de Emissões do Programa Brasileiro GHG Protocol, iniciativa da Fundação Getulio Vargas (FGV). Em reconhecimento à qualidade e à auditoria independente dessas informações, a companhia recebeu o Selo Bronze do programa, reforçando seu compromisso com a gestão responsável e a prestação de contas à sociedade.
Em 2025, a rede reduziu em mais de 5 mil toneladas de CO₂ equivalente às emissões de gases de efeito estufa de seus hotéis gerenciados nas Américas em comparação a 2024. O resultado é reflexo de uma série de iniciativas implementadas na região, incluindo investimentos em eficiência energética, modernização de equipamentos e adoção de práticas operacionais voltadas à redução do consumo de recursos e das emissões associadas às operações.
Gestão de recursos e transição energética
Os avanços da Accor em sustentabilidade também se refletem na rotina operacional dos hotéis. Atualmente, 84% dos hotéis eliminaram cerca de 77 itens de plástico de uso único. Paralelamente, iniciativas voltadas à gestão eficiente de recursos naturais seguem ganhando escala em toda a região. Em 2025, a Accor Américas estabeleceu a meta de reduzir em 4% o consumo de água por quarto ocupado e superou o objetivo ao alcançar uma redução de 6,8%, o melhor desempenho entre todas as regiões do grupo no mundo.
A transformação também passa pela cadeia de valor. A Astore, plataforma de compras da Accor, acelera a adoção de soluções mais eficientes e sustentáveis nos hotéis, apoiando a transição energética e a redução do impacto ambiental. Todos os fornecedores homologados são avaliados com base em critérios ESG. Em 2025, a iniciativa ampliou o acesso a equipamentos de maior eficiência hídrica, como chuveiros e torneiras, e apoiou a transição energética de 150 hotéis por meio do acesso à energia proveniente de fontes 100% renováveis.
Alimentação: repensando um dos maiores desafios da operação
A alimentação é uma das frentes prioritárias da estratégia de sustentabilidade da Accor. Por meio da Política da Boa Alimentação, a companhia vem transformando a forma como os alimentos são planejados, preparados e consumidos em seus hotéis, conectando a redução do desperdício à promoção de hábitos alimentares mais saudáveis, equilibrados e responsáveis.
Esse compromisso já se traduz em avanços concretos. Atualmente, mais de 2.300 hotéis da rede ao redor do mundo monitoram o desperdício de alimentos. Nas Américas, quase metade das unidades realiza essa mensuração de forma estruturada, ampliando a capacidade de identificar oportunidades de melhoria, otimizar processos e reduzir impactos ambientais ao longo de toda a operação.
A transformação também passa pela experiência oferecida aos hóspedes. Como parte do compromisso com o bem-estar e diminuição da pegada ambiental da alimentação, a Accor vem ampliando a oferta de opções mais saudáveis em seus cardápios. Hoje, 72% dos hotéis da região já disponibilizam alternativas alinhadas a essa proposta. Paralelamente, a companhia avança na adição de opções plant-forward ao centro da experiência gastronômica. A meta global é que, até 2030, 35% dos pratos servidos nos restaurantes da rede sejam compostos por ingredientes de origem vegetal, incluindo preparações vegetarianas e veganas.
O combate ao desperdício de alimentos também se fortalece por meio de parcerias estratégicas. Desde 2023, a Accor mantém uma parceria com a Food To Save, plataforma que conecta consumidores a alimentos excedentes ainda próprios para consumo. A iniciativa já reúne 97 hotéis da rede no Brasil e contribuiu para evitar o desperdício de mais de 50 toneladas de alimentos, além de impedir a emissão de mais de 125 toneladas de CO₂ e preservar aproximadamente 137 milhões de litros de água.
“Parcerias com empresas comprometidas com a sustentabilidade, como a Accor, mostram que é possível transformar o combate ao desperdício de alimentos em uma ação concreta de impacto ambiental, social e econômico. Os resultados alcançados até aqui demonstram o potencial da hotelaria para impulsionar mudanças positivas em toda a cadeia de consumo, dando um novo destino a alimentos que ainda têm valor e qualidade para consumo”, afirma Lucas Infante, CEO da Food To Save.
Complementando esse compromisso, a Accor também é signatária do Brasil Sem Desperdício, pacto liderado pelo WWF-Brasil que reúne organizações engajadas na redução das perdas e do desperdício de alimentos em toda a cadeia produtiva. Juntas, essas iniciativas reforçam a visão da companhia de promover uma gestão mais eficiente dos recursos e contribuir para a construção de sistemas alimentares mais sustentáveis.
Além das metas e parcerias estratégicas, a Accor vem colocando seus compromissos em prática por meio de iniciativas desenvolvidas em suas próprias operações. Em diferentes hotéis da rede, projetos voltados à redução do desperdício de alimentos, ao melhor aproveitamento dos recursos e à economia circular vêm gerando impactos ambientais, sociais e operacionais positivos.
Entre os destaques estão o Novotel Itu Terras de São José Golf & Resorts, que reduziu em 30% o desperdício de alimentos em um ano e eliminou o envio de resíduos orgânicos para aterros sanitários, e o projeto Casca do Bem, do Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia, que transforma cascas de laranja em geleias artesanais com renda revertida para o apoio ao tratamento oncológico infantil por meio do Instituto TUCCA.