Veja como o gimbap feito industrialmente na Coreia

O gimbap semelhante, mas decididamente distinto de um rolo de sushi maki de tamanho gigante. Enquanto o maki normalmente feito com arroz temperado com vinagre e se concentra em um nico recheio, como uma nica variedade de vegetais ou peixe, o gimbap feito com arroz temperado com leo de gergelim e pode conter todos os tipos de combinaes de recheios saborosos.

As origens do gimbap so incertas e debatidas. Uma teoria comumente aceita sugere que o prato derivado da introduo da variante japonesa do sushi maki na Coreia durante a ocupao japonesa. Durante esse perodo, a culinria coreana adotou comidas e bebidas ocidentais, bem como alguns alimentos japoneses.

Desde ento, o gimbap se tornou um prato distinto, muitas vezes utilizando sabores tradicionais coreanos, bem como leo de gergelim, em vez de vinagre de arroz. Esta teoria apoiada por um jornal de 1935, no qual o termo gimbap apareceu pela primeira vez na Coria.

Recentemente no subreddit do Trader Joe, um usurio compartilhou um vdeo legal que afirmou ser da unidade de produo na Coreia que faz a maioria dos gimbaps que abastece o mercado do mundo. A Allgot supostamente prepara 10 mil gimbap congelados por dia. O produto fez tanto sucesso quando chegou nos EUA h dois meses, que o lote inicial de 250 toneladas esgotou em apenas uma semana nas prateleiras.

Uma teoria alternativa sobre a origem do , sugerida na Enciclopdia de Cultura Coreana, que o prato foi desenvolvida a partir da tradio local h muito estabelecida de enrolar bap (arroz cozido) e banchan (acompanhamentos) no gim.

Seja qual for a origem, gimbap e maki agora se referem a pratos distintos no Japo e na Coria: o primeiro chamado kimupapuno Japo e o ltimo chamado gimchobap ou norimaki na Coreia.