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Quinta do Olivardo abre restaurante em Pinheiros (SP)

A Quinta do Olivardo acaba de inaugurar sua nova unidade em Pinheiros, em São Paulo, levando ao bairro uma das experiências mais reconhecidas da gastronomia portuguesa no Brasil. Localizada na Rua Ferreira de Araújo, a casa amplia a presença da marca na capital paulista e aproxima o público urbano dos sabores que consagraram o restaurante no tradicional Roteiro do Vinho, em São Roque.

REDAÇÃO DO DIÁRIO – com assessorias

À frente do projeto, o empresário Olivardo Saqui destaca a conexão afetiva com a região. “Sou apaixonado por Pinheiros, um bairro vivo, com forte identidade gastronômica, e fazia todo sentido trazer a Quinta para cá”, afirma.

A nova unidade da Quinta do Olivardo em Pinheiros leva ao público paulistano receitas clássicas da gastronomia portuguesa. – Crédito: divulgação

O cardápio preserva a essência da unidade original e reúne clássicos da culinária lusitana. Entre as entradas, aparecem opções como bolinho de bacalhau, bolinho de bacalhau com queijo, punheta de bacalhau, bolo do caco — pão típico da Ilha da Madeira —, alheira defumada, sardinha na brasa em versão aperitivo e couvert com pães portugueses, manteiga e azeitonas.

Os pratos para compartilhar seguem como protagonistas. Receitas tradicionais como bacalhau dourado com arroz de Braga e bacalhau na lenha à moda antiga dividem espaço com versões consagradas, entre elas bacalhau à Zé do Pipo, bacalhau à Gomes de Sá e bacalhau à moda da casa. Para quem prefere pratos individuais, o menu inclui bacalhau da Quinta, bacalhau à Brás, bacalhau espiritual, além de arroz de pato e arroz de polvo.

A Quinta do Olivardo Pinheiros amplia a presença da marca em São Paulo e reforça o elo com suas origens. – Crédito: divulgação

As carnes também ganham destaque, especialmente a espetada madeirense, preparada com cubos de contrafilé angus temperados com sal grosso, alho e louro, assados na brasa no próprio galho da erva, acompanhados de arroz e milho frito — receita típica da Ilha da Madeira.

Nas sobremesas, a proposta segue afetiva e tradicional. A baba de camelo, feita com doce de leite artesanal e finalizada com amêndoas, divide o protagonismo com o pastel de nata de produção própria e a rabanada portuguesa servida com mel, canela e vinho do Porto.

Ambiente da unidade de Pinheiros une tradição, conforto e identidade portuguesa. – Crédito: divulgação

Para harmonizar, a casa apresenta uma carta de vinhos focada em rótulos portugueses, incluindo o emblemático Vinho dos Mortos, produzido em São Roque a partir de um método ancestral de fermentação e conservação, reforçando o elo entre a nova unidade paulistana e a origem da marca.

Atenta à diversidade de públicos, a unidade de Pinheiros também oferece opções vegetarianas e veganas, com pratos à base de legumes, grãos e azeite de oliva, mantendo os sabores característicos da cozinha portuguesa mesmo sem proteína animal.

“Nosso espaço honra a nossa história, preserva a tradição e vai receber cada pessoa com o cuidado que sempre fez parte do nosso atendimento. Se você não pode ir até a Quinta do Olivardo em São Roque, a Quinta vem até você”, finaliza Olivardo Saqui.

Pastel de Nata – Crédito: divulgação

Bacalhau à Lagareiro – Crédito: Divulgação