JOINVILLE (SC) – Integrantes da Abav Nacional e presidentes das Abavs estaduais visitam a Gut Brau, em Joinville (SC), neste sábado (5), durante a programação do Encontro de Presidentes. A atividade integra o roteiro organizado pela Secretaria de Turismo de Joinville, pelo Joinville e Região Convention & Visitors Bureau, com apoio institucional da Abav-SC, para apresentar atrativos da região capazes de ampliar a oferta turística do destino por meio de experiências ligadas à gastronomia, natureza, lazer e cultura.
Instalada na Estrada Motucas, no bairro Vila Nova, a cerca de 15 quilômetros do Centro de Joinville, a Gut Brau reúne cervejaria, parque, gastronomia, atividades ao ar livre e visitas guiadas ao processo de produção de cerveja. Durante a passagem pelo empreendimento, os representantes da Abav percorrem diferentes áreas do complexo para conhecer sua estrutura e entender como o espaço é utilizado como atrativo turístico.
O projeto nasce há cerca de dez anos, quando a propriedade rural onde funcionavam plantações de banana, uva e outras culturas passa a ser transformada em um novo modelo de negócio voltado ao turismo. “Naquele momento queríamos montar uma cervejaria dentro do movimento das cervejarias artesanais. Tínhamos um sítio e pensamos em tornar esse espaço mais útil. Fizemos um plano de negócios e construímos a cervejaria”, relata um dos responsáveis pela Gut Brau durante a visita.
De acordo com a apresentação feita ao grupo da Abav, aproximadamente mil pessoas participam da abertura oficial do espaço. A receptividade do público também ajuda a definir o conceito adotado pelos administradores. O objetivo deixa de ser apenas produzir cerveja para oferecer um ambiente voltado à convivência de famílias, crianças, grupos de amigos e visitantes interessados em experiências ligadas ao lazer. “Percebemos que as pessoas falavam muito mais sobre o espaço do que sobre a cerveja. Falavam do ambiente familiar, das crianças, da gastronomia, da música, da cultura e de tudo o que o lugar proporcionava.”
Os responsáveis pelo local explicam que a integração entre atividade econômica e conservação ambiental faz parte da proposta do parque. Segundo eles, toda a operação é conduzida com foco na preservação da área onde o empreendimento está instalado. A cervejaria está instalada em uma área de preservação e que a operação foi estruturada para minimizar impactos no ambiente. “Queremos reforçar o respeito à natureza e mostrar que é possível desenvolver uma atividade industrial preservando este espaço”, assinala.
O parque abre ao público nos finais de semana e feriados, com entrada gratuita e cerca de duas a quatro mil visitantes. Além da cervejaria, o espaço conta com restaurante, música ao vivo, áreas de convivência e infraestrutura voltada para famílias, incluindo visitantes acompanhados de animais de estimação.
Além da unidade em Joinville, a Gut Brau também mantém operações no Pórtico de Joinville e na Rodovia SC-418, em Campo Alegre, ampliando sua presença em um dos principais corredores turísticos do Norte catarinense.
A visita segue por trilhas e áreas destinadas às atividades recreativas
Entre elas estão circuito de arvorismo, tirolesa, escalada, passeios de bicicleta e outras opções voltadas para públicos de diferentes idades. As atividades funcionam durante os dias de abertura do parque e complementam a experiência oferecida aos visitantes.
Durante a visita, foi apresentado um tubo de ferro fundido instalado na propriedade que foi encontrado enterrado durante as obras e data do início do século XX. O equipamento fazia parte do primeiro sistema de captação de água responsável pelo abastecimento de Joinville. A tubulação conduzia água até a região central da cidade, onde posteriormente também funcionaria a antiga fábrica da Cervejaria Catarinense, adquirida pela Antarctica em 1948.
Segundo o representante da Gut Brau, existia a lenda de que a cerveja produzida na antiga fábrica da Antarctica em Joinville era reconhecida pela qualidade da água utilizada na fabricação, que era proveniente daquele cano. “As pessoas aqui do Sul tinham o hábito de olhar a tampinha da garrafa para verificar se era de Joinville”, afirma e completa dizendo que “a água é um dos três principais ingredientes para produzir uma boa cerveja. Quando a água não apresenta as características necessárias, ela precisa ser tratada para atingir as condições adequadas para cada estilo produzido.”
Gut Brau Joinville amplia o turismo de experiência na região
A visita técnica prossegue na fábrica da Gut Brau, onde os dirigentes da Abav conhecem as etapas de produção das cervejas artesanais. O roteiro é aberto ao público e inclui uma caminhada pelo parque, apresentação sobre os recursos naturais da propriedade, visita à plantação experimental de lúpulo, passagem pelos equipamentos de fabricação e degustação de cerveja diretamente dos tanques de fermentação. Segundo o responsável pela apresentação, o percurso dura entre 40 minutos e uma hora e busca aproximar os visitantes do processo produtivo.
A Gut Brau produz, em média, dez estilos de cerveja ao longo do ano, além de rótulos sazonais. Entre eles estão Light, Red Ale, IPA, Helles, American Pale Ale Dona Francisca, Black IPA Tangerina, Stout, Weiss e Fruit Beer. A empresa também desenvolve edições especiais ligadas à cultura regional. Durante a visita, um dos exemplos apresentados ao grupo da Abav é a cerveja produzida com pinhão, lançada durante o período do Festival Gastronômico do Pinhão realizado na Serra Dona Francisca.
Ao explicar o processo de fabricação, o representante da empresa também destaca a decisão de não filtrar parte das cervejas produzidas. “A nossa cerveja é comercializada apenas dentro dos parques da Gut Brau, então não fazemos a filtragem final, pois esse processo retira um pouco do sabor e do corpo da cerveja. Preferimos mantê-la mais próxima das características naturais”, esclarece.
Além da visita guiada, a Gut Brau oferece restaurante, eventos, apresentações musicais, loja de produtos próprios e itens produzidos por empreendedores da região. A Gut Brau Store comercializa artigos da marca, kits para presentes, copos, taças, camisetas, bonés, acessórios, além de chocolates, cachaças, ímãs e lembranças relacionadas a Joinville. A estrutura também contempla serviço de chope para festas e eventos, com barris de 30 e 50 litros, reforçando outra frente de atuação do empreendimento.
*O Mercado & Eventos viaja com cobertura GTA.
Fotos por: Beatriz Waehneldt/M&E